Principal projetos De Cozinha Fogão a gás vs elétrico (guia do aparelho)

Fogão a gás vs elétrico (guia do aparelho)

Aqui está nosso guia para as diferenças de um fogão a gás versus elétrico, incluindo controle de calor, cozimento, custos, espaço no balcão e manutenção. Cooktop a gás de aço inoxidávelOs cooktops devem durar de 13 a 15 anos. A escolha entre gás e eletricidade não é apenas grande, mas você terá que conviver com os resultados de sua decisão por um longo tempo.

Com uma compreensão completa da diferença, vantagens e desvantagens de diferentes tipos de cooktops , você pode fazer uma escolha informada que será útil para sua casa nos próximos anos.



Índice



O que é um fogão a gás

Fogão elétrico de cerâmicaUm fogão a gás usa gás inflamável, como propano ou gás natural, para aquecer o conteúdo das panelas e frigideiras que você coloca no queimador.

As chamas aparecem instantaneamente quando o queimador é aceso. Um dial na lateral do fogão é usado para abrir e fechar a válvula de gás, controlando a altura e a intensidade da chama.



Instalar um fogão a gás não é um projeto DIY. Seja qual for o tipo de gás que você está usando para abastecer seu fogão, um encanador ou alguém licenciado para trabalhar com gás deve executar as linhas e conectar o eletrodoméstico.

Fogões a gás natural só podem ser instalados em propriedades que estejam conectadas a um fornecedor por gasodutos subterrâneos. Fogões que funcionam com propano podem ser conectados a um tanque armazenado fora de casa.

O que é um fogão elétrico

Cozinha moderna com fogão de vidro e exaustor de aço inoxidávelUm cooktop elétrico aquece um elemento usando eletricidade e transfere o calor gerado para uma panela ou panela em cima dele.

Um cooktop elétrico geralmente é alimentado por uma tomada especial de 220 volts que deve ser instalada por um eletricista. A maioria dos cooktops tem cerca de 30 ″ ou 36 ″ de largura. Você pode ler mais sobre diferentes dimensões do fogão aqui.

Existem três tipos de queimadores que caem sob a égide de fogões elétricos.

Os cooktops de bobina têm o queimador em uma cavidade rebaixada ou acima da superfície do cooktop. Esse tipo geralmente tem uma pingadeira sob os queimadores para coletar derramamentos ou partículas de alimentos, o que pode tornar a limpeza mais demorada.

Os queimadores cerâmico-elétricos (também chamados de cooktops de vidro ou smoothtops) ocultam as bobinas de aquecimento de metal tradicionais sob uma camada de vidro cerâmico temperado. Eles são mais fáceis de limpar.

Os queimadores elétricos de indução também apresentam uma camada de vidro cerâmico, mas a bobina de metal por baixo é feita de cobre.

Quando uma panela contendo ferro ou aço magnético é colocada no queimador e a eletricidade é ligada, ela é conduzida diretamente do queimador para a panela, acelerando o processo de aquecimento e cozimento. Cozinha de uma parede com fogão a gás e torneira com enchimento de panelas

Controle de calor de fogão a gás vs elétrico

Os cooktops a gás são máquinas de precisão, respondendo instantaneamente ao ajuste das válvulas. Isso se traduz em mais controle sobre o calor enquanto você cozinha.

Os chefs profissionais adoram os cooktops a gás pela uniformidade com que espalham o calor pela panela e por sua capacidade de evocar ou dispensar o calor instantaneamente.

Os cooktops elétricos têm um tempo de aquecimento mais longo do que os fogões a gás, porque a serpentina precisa de tempo para aquecer antes de começar a transferir calor para a panela. Eles também retêm o calor depois que o queimador é desligado.

quem deveria ser convidado para um chá de panela

Para interromper o cozimento no fogão elétrico, é necessário retirar a panela do queimador. Fogões elétricos respondem menos aos ajustes de temperatura durante o processo de cozimento. Cozinha compacta moderna com bancada em mármore e fogão elétrico península

Temperatura elevada

Para invocar instantaneamente um alto calor em um fogão a gás, simplesmente acenda o queimador e abra a válvula de gás completamente. A panela estará muito quente dentro de um minuto ou assim.

Em um fogão elétrico, o processo leva muito mais tempo. E, se você perceber que o calor está muito alto, você terá que remover a panela do queimador enquanto espera a resposta da bobina elétrica.

Fogo baixo

Ao cozinhar em fogo baixo, as chamas de um queimador de gás são muito pequenas. Uma brisa na cozinha pode facilmente apagar o fogo, interrompendo imediatamente o processo de cozimento.

Enquanto a válvula estiver aberta, o gás continuará a ser liberado. Ventile a área antes de reacender o queimador.

O calor de um queimador elétrico é estável e constante e não vai explodir. Quando a temperatura desejada é atingida, ela não flutua, tornando os fogões elétricos ideais para processos de cozimento longos e lentos realizados em fogo baixo.

Cooktop a gás vs elétrico

Fogão a gás de limpezaQuer você tenha uma família para alimentar ou esteja cozinhando para uma, a maioria das refeições requer o uso de um fogão ou forno. Durante uma queda de energia, você não poderá usar um fogão elétrico.

Um fogão a gás piloto de pé, por outro lado, não requer eletricidade para funcionar. Você pode escolher um fogão a gás com uma luz piloto permanente se morar em uma área onde interrupções de energia são comuns.

Cozimento

Os fornos a gás são mais quentes na parte superior do que na parte inferior, porque não há ventilador para circular o ar. . Embora padeiros experientes possam fazer uso desse ambiente multi-temp, ele pode ser desafiador ou frustrante para os novatos.

Os fornos elétricos são conhecidos por distribuir o calor de maneira mais uniforme em torno da cavidade do forno, o que torna mais fácil obter resultados uniformes. Se você faz muitos cozimentos em lotes grandes, um forno elétrico é definitivamente a melhor escolha.

Grelhar

Grelhar é uma técnica de cozimento em que o alimento é aquecido diretamente de cima. Isso contrasta com os grelhados, em que os alimentos são aquecidos por baixo.

Em um forno a gás, a parte superior da cavidade do forno é rapidamente coberta por chamas, fornecendo calor instantâneo a qualquer coisa colocada abaixo delas.

A grelha de forno elétrico leva mais tempo para aquecer e o alimento deve estar muito próximo do elemento de aquecimento para assar adequadamente.

Ignição

Os fogões a gás usam uma luz piloto - uma chama pequena e constante - para acender os queimadores. Modelos de luz piloto parados consomem mais energia, pois estão sempre alimentando uma pequena quantidade de gás para a luz piloto, mantendo-a acesa.

Modelos de ignição elétrica usam eletricidade para acender uma luz piloto, que é então usada para acender o fogão. Os fogões com luz piloto podem ser usados ​​durante uma queda de energia, enquanto os fogões com ignição eletrônica não.

Todos os fornos construídos desde 1990 têm ignição eletrônica em vez de luzes piloto fixas, por razões de segurança.

Custos de funcionamento do cooktop

Cozinha moderna com fogão a gás e backsplash de mosaicoPara avaliar os custos de operação, é importante considerar quantas unidades de energia o cooktop usa e quanto custa cada unidade.

A produção energética de um fogão elétrico é medida em quilowatts. A companhia elétrica calcula suas cargas com base em quilowatts-hora. O preço médio da eletricidade nos EUA é de 12 centavos por quilowatt-hora.

Uma combinação de fogão / forno elétrico consome em média 3.000 watts durante o uso, o que se traduz em 3 quilowatts. Se você usar este aparelho por uma média de 5 horas por semana, seu custo mensal para operar um fogão elétrico seria de $ 7,20.

O consumo de gás é medido em termos, com um custo de US $ 0,95 em média. A maioria dos fogões a gás gasta 0,7 termos por hora durante o uso. Com 5 horas por semana para 20 horas de uso por mês, o custo total de funcionamento de um fogão a gás chega a US $ 13,30.

É interessante notar que os cooktops elétricos são muito mais eficientes e transferem 74% da energia produzida para o alimento que está sendo cozido. Por outro lado, os cooktops a gás gastam mais energia e transferem apenas 40% da energia para o alimento que está sendo cozido.

Counter Space

Quando não estiver em uso, um fogão de bancada lisa pode ser tratado como uma seção extra de bancada. Os fogões a gás, com suportes para panelas, queimadores e tampas de queimador, não podem ser usados ​​desta forma.

Se você tiver uma cozinha pequena ou espaço limitado no balcão, um fogão elétrico pode ser uma escolha melhor.

Limpeza e manutenção

O vidro cerâmico temperado usado para fogões de mesa elétricos é fácil de manter limpo. Limpe-o assim que a superfície de cozimento retornar à temperatura ambiente. Não há nenhum hardware para limpar além dos mostradores de cozinha.

Alguns modelos eliminam esses botões em favor dos controles operados por toque, tornando-os ainda mais fáceis de limpar. Os queimadores elétricos de indução também são fáceis de limpar.

Com um fogão a gás, você precisará remover os suportes da panela e as tampas do queimador para limpar completamente o cooktop. Não há opção para controles de toque, portanto, você também precisará limpar os botões das válvulas de gás.

tamanho do tapete do quarto

No entanto, os fogões a gás esfriam muito mais rapidamente do que os fogões elétricos. Você pode terminar de cozinhar e limpar rapidamente quaisquer respingos ou respingos antes de assar na superfície do fogão. Os fogões a gás são geralmente de aço inoxidável, o que requer um limpador adequado.

Os cooktops elétricos do queimador espiral exposto estão fora de moda, mas às vezes ainda são usados ​​para fogões menores em uma cabine ou veículo de lazer. A bobina é difícil de remover e retém o calor por muito tempo, dificultando a limpeza.

Qual é o melhor fogão a gás vs elétrico

Antes de colocar seu coração em um fogão a gás, verifique se sua propriedade está conectada a linhas de gás. Caso contrário, você terá que pagar para instalá-los, instalar uma conexão de tanque de propano ou escolher um modelo elétrico.

A instalação de uma tomada para um fogão elétrico geralmente é feita durante a construção inicial, mas pode ser adicionada por um eletricista a qualquer momento.

Alguns proprietários ficam nervosos com a ideia de colocar gasolina em suas casas. Famílias com crianças pequenas podem se opor a uma fonte de fogo na casa.

Os aficionados da culinária e chefs podem desejar a personalização e o controle proporcionados pelos queimadores de gás. Isso ocorre porque os queimadores a gás aquecem muito mais rápido do que os elétricos. Além disso, a chama que um fogão a gás produz aquece diferentes tipos de utensílios de cozinha com mais eficiência.

O melhor fogão para si é aquele que se adapta às suas necessidades e condições de vida. Os cooktops a gás e elétricos são escolhas razoáveis.

Para obter mais conteúdo relacionado, dê uma olhada em nosso artigo sobre um design de cozinha de chefs .